據(jù)報道,盡管現(xiàn)在人們的生活水平已有較大幅度提高,但學齡前兒童的營養(yǎng)不良率仍居高不下,甚至有少數(shù)地方還有增加趨勢。營養(yǎng)專家指出,營養(yǎng)不良不僅包括顯而易見的食物缺乏,如蛋白質、熱量攝入的不足等,還包括人們輕易看不見的而又必不可少的微量元素鐵、鋅、鈣等。由于膳食結構不夠合理,我國兒童微量元素缺乏的狀況顯得日益突出。
1 判斷兒童是否患有微量營養(yǎng)元素缺乏癥的關鍵,是要看孩子癥狀。一般而言,兒童如果出現(xiàn)厭食、挑食、生長發(fā)育遲緩、反復感冒、口腔潰瘍、貧血等癥狀時,都可能與某種微量元素缺乏有關,建議家長盡快帶孩子去醫(yī)院檢查,早發(fā)現(xiàn)早治療,以免影響孩子的生長發(fā)育。
2 富含微量元素的食品
鐵:動物性食物中,如肝臟、動物血、肉類和魚類所含的鐵為血紅素鐵,血紅素鐵也稱亞鐵,能直接被腸道吸收。
鋅:動物性食品中的牛肉、豬肉、羊肉、魚類、牡蠣含鋅量高。植物性食品中的蔬菜、面粉含鋅量少,且難吸收。
銅:含銅最多的食品是肝臟,大多數(shù)的海產(chǎn)食品,如蝦、蟹含銅較多。豆類、果類、乳類含銅較少。
碘:因海水含碘豐富,所以海產(chǎn)品都含有碘,特別是海帶、紫菜含碘最多。
硒:谷物、肉類、海產(chǎn)品含量高,除缺硒地區(qū)外,一般膳食不缺硒。
因各種食品含微量元素多少不同,為預防微量元素缺乏,應吃多種食物做成的混合食物,不能偏食、挑食。有一點要特別強調的是:合理的膳食結構是保證孩子健康成長的關鍵,想要孩子健康成長,要培養(yǎng)孩子不挑食的飲食習慣.
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